とらやの羊羹

 新着のスーツが届いた!
 かけつぎもしてもらったスーツもあり、いつもスーツは大事に使っている。

 物が余ると、古いものを粗末にしてしまう・・・・
 大切に使っていると、いつまでも綺麗に使えるのだ。

 さて、とらやの羊羹を手土産でいただいた!
 羊羹はほとんど食べないのだが、とらやの羊羹だけは大好物なのだ。
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 元々京都にあったとらやの羊羹は、天皇と共に江戸に行ってしまった。

 とらやは、マーケティングがずば抜けており、いつも勉強になるのだ。

 甘すぎず、水ぽくなく、とても食べやすいのだ。

 とらやの羊羹ありがとうございました。

ホームページhttps://e-saikaku.co.jp
ハピネスパーク交野霊園〒576-0061 大阪府交野市東倉治2-1521
TEL 0120-21-1948
ハピネスパーク牧野霊園〒573-1148 大阪府枚方市西牧野2-857-1
TEL 0120-15-8874
千年オリーブの森〒573-0114 大阪府枚方市穂谷大字4566番地
TEL 0120-41-8874

昨日の続き・・・

 東京に出帳に行き、銀座界隈を歩いていると、俺のフレンチが大行列を作っていた。
 
 俺の株式会社社長は、あのブックオフの坂本氏で、フレンチ以外にも、イタリアンや割烹でも人気を博している。

 坂本氏は今年で74歳の社長さんで、色々な仕事をしてきて、現在の俺のシリーズを当てた社長さんだ。

 お客様第一主義ではなく、従業員第一主義を掲げ、創業時は人の採用に年間8千万円費やしたそうだ!
 顧問税理士さんからは、お金を使いすぎだと言われたそうだが、今は多額のお金を使っても良い人材を集めるときかもしれない。

 良い人材はまさに人財で、会社を左右するかもしれない。
 
 同業者の社長さんも多額のお金を使って人材を集め、この2年間で良い営業マンに育っているそうだ。

 私はまだ俺の・・・に食べに行った事はないが、立ち飲みで、ミシュランの星を取ったシェフが作る料理を食べてみたいものだ。

 この店は平均単価は3千円と格安なのだ!
 フレンチの原価に当たる材料費は6割に当たるのだ。
 これは外食産業では破格の仕入れなので、このあたりも爆発的人気になっているかもしれない。

 1度食べに行ってみよう!

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寿司を食べさせてくれたお客様

 花粉が飛び交い数年前の私ならばスギ花粉になっていたが・・・・4年前からスギ花粉がほぼ納まっている。

 この時期は憂鬱なので、花粉症が納まれば本当に気持ちが楽だ。

 さて弊社のお客様が亡くなった電話が御子息からかかってきた。

 追加彫刻の依頼の電話だったが、亡くなった施主様とは奇妙な関係があった。

 今から13年前に寺墓地で墓石を購入していただき、お家に打ち合わせに行くと・・・

 何と特上の寿司が用意され、私を迎え入れてくれたのだ。

 それから文字原稿の修正を言われ、取りに行くとまたまた特上の寿司が用意されており、まあ一献という具合に酒で盛り上がった挙句に文字原稿には修正などなかった。

 計4回程特上にぎりが用意され、お腹がパンパンになり美味しかった。手土産を持ちお礼を言うと、また特上にぎりが配達されてきた。

 私の手書きの葉書を額に入れて飾ってくれていた!黎明期涙が出る程嬉しかった!社長さんと一献して、色々な事を教えてくれるのが楽しみだと言ってくれた。

 あれから13年・・・ずっと療養されていたそうだが、先月この世を去られた。

 毎度、毎度お寿司を御馳走になった事は、今でも無い経験で、話をしているとき、奥様から社長に嫉妬が沸くと言われ、3人で大笑いした。

 会うは別れの始まり・・・私の周りの巨星がまた堕ちた。

 来生で今度は私に寿司をおごらせてもらわなくてはならない・・・安らかに眠って下さい。

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回転寿司の成長

昨日大学院の講師の先生として、大起水産佐伯社長の講演を聴かせていただいた。
 
 私が担当していたので、お会いできる事が楽しみだった。

 ビックスリーといわれる、かっぱ寿司とスシロー、くら寿司が低単価であるが、市場を独占している。

 長次郎、大起水産、函館市場が回転すしでは、高単価で差別化されたビックスリーである。

 大起水産は35年前から、鳥取境港から、毎日新鮮で鮮度の高い魚を取り寄せ、魚屋から回転すし屋と2足の草鞋を履く異色の会社なのである。

 佐伯社長曰く、大起水産のまぐろの鮮度には自身を持っておられ、解体ショウーをしながら食べてもらう、参加型の経営をされている。

 そしてテイクアウトと回転すしをプラスにしたり、色々な取り組みを考えられたている。

 佐伯社長が前向きでなくてはならない・・・そして人がしていない事をしなくてはならない!

 他にも色々書きたいのだが、とても勉強になり、弊社に持ち帰ってみたい事が結構あったのだ。

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ネスプレッソ

 ハピネスパーク牧野霊園では、この夏には多くのお客様が来園していただいた。お花を購入していただくお客様が、お花が売り切れて待ってくれている間、飲み物をふるまうことにしている。

 そんな飲み物サービスを続けていて、社内ではもっと食器を変えた方が良い!だとか、飲み物を増やしたい!と言った話し合いがちょこちょこ裏舞台ではされているのだ。

 そんな中、ネスプレッソというコーヒーメーカーと、豆を購入することになった。この機械で、飲むコーヒーは、コーヒーの苦手な私でもとても美味しいのだ。

 エスプレッソが7種類で、デカフェが3種類、ルンゴが3種類で、シングルオリジンエスプレッソが3種類で、合計16種類あるのだ。これから少しでも有料にするのか?どうするのか?話し合いをしてきめなくてはならない。


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インド料理

 大学院のクラスメートが芦屋市でインド料理店ガンガというお店を経営している。昨日で集中講義もほどほど落ち着いたので、クラスメートと准教授と一緒に食事に行く事になった!私はインドに行ったことがあるので、本場のカレーは本当においしかった!

 島さんのカレー屋さんガンガは本当においしかった。やはりナンにカレーをつけながら食べるカレーの味は最高だった!インドで食べたカレーを思い出した!

 食事を摂りながら、必ず料理写真を撮る人がいて、場が和むのだが、楽しい一時を過ごす事が出来た!

 私は車だったので、准教授と一緒に帰ることになり、色々な話が出来たことも収穫だった。今月は私の誕生月ということもあり、皆さんで祝っていただいた。ダニエルのケーキは本当においしかった・・・ありがとうございました。

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おいしいご馳走

 いつもお世話に成っている藤村社長と藤田社長と、お昼の食事会に行くことになった。今回は藤田社長のご配慮で嵐山の松さんで食事をいただく事になった。

 料理はとてもおいしく、幸せを感じる食事であった。我々3人はメタボ気味なので、藤田さんの発案で自転車を乗るクラブを作ることになった。3人の役割は、主将、キャプテン、部長で、誰が偉いか解らないものになった。

 そして藤田さんのご子息は、ラグビーオールジャパンに最年少で入り、世界でも国の代表チームに高校生が入った事は無く、世界初の代表選手となった藤田選手なのだ。

 ご子息は、現在靭帯を痛めてリハビリ中なのだが、高校生のときは1年生の時からレギュラーになり、高校三連覇を達成して、入学から卒業まで負けしらずだった。凄い!

 そんな自転車クラブの話は、自転車を乗り終わったら、銭湯でビールを飲むそうだ。結局メタボリック・・・・

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