鮨職人

情熱大陸で鮨職人が取り上げられていた！鮨は日本の文化であり、江戸前が鮨文化を発展させた！暖簾が汚れている店は、客が醤油をついた手を拭きとって帰るので、繁盛している証拠だった！お茶の湯飲みが大きいのも、1人で握り対応もしたので、茶を何杯も入れる手間が省けるので大きな湯呑となった！今はネタにも創意工夫としゃりに改良をしている鮨店は繁盛している！

三期目は年内に杭打ちを終える

一部駐車場になるところも整地され、随分広く感じる！だいたい更地のときは広く感じるが、想像以上に広く感じるので、今から楽しみだ！年内には擁壁する地中角の杭打ちをすべて終え、年明けから擁壁工事へと進んでいく！

千基ほどの拡張となる

第三期は千基ほど増え、すべて合わせると3千を超える事になる！かなり大きな霊園となるが、今回正面の通路は3メートルほどになるのでかなり開放的な霊園で、他に無いような形になる！2月下旬にはバーチャルで映像が見てもらえるかもしれない？色々あるが乞うご期待！

ホームページ	https://e-saikaku.co.jp
ハピネスパーク交野霊園	〒576-0061　大阪府交野市東倉治2-1521 TEL　0120-21-1948
ハピネスパーク牧野霊園	〒573-1148　大阪府枚方市西牧野2-857-1 TEL　0120-15-8874
千年オリーブの森　京阪奈	〒573-0114　大阪府枚方市穂谷大字4566番地 TEL　0120-41-8874
千年オリーブの森　堺・和泉	〒594-1112　大阪府和泉市三林町845-1 TEL　0120-81-8874
千年オリーブの森　枚方・牧野	〒573-1148　大阪府枚方市西牧野2丁目857-1 TEL　0120-15-8874

今日を精一杯生きる

青森に三内丸山遺跡と店舗のリサーチに行ってきた！それについてはまた別の日に報告を！先日逆転の人生という番組で、ミシュランで二つ星の寿司店主が愛する奥さんが癌で闘病し、再起するのに今日で命を亡くしたらと思い仕事に励んでいる姿が放映されていた・・・今日を精一杯生きる事は改めて大切だと感じた・・・

秋田に足を運び・・・

今回青森に行ったもう１つの目的は隣接県の秋田県に行くことだった!今年2月に同業者の一回り下の後輩営業マンが癌と闘ったが亡くなり、そのためにどうしても仏前にお参りしたかった。。。よく酒を飲み、いじり、よく相談してくれた！千年オリーブの森の管理棟が出来たら見学に行きたいとも言ってくれた。

 

行って本当に良かった、彼に感謝

事前にご両親に連絡していたので、お家に行くと出迎えていただいた。お父さんは時折涙と声を詰まらせ亡き息子の事を語ってくれた。仏壇の前に行くと現実だった!お墓参りに行かせていただき、ご両親と少しの時間を過ごさせていただいた。秋田県鷹ノ巣市はギネスブックに載る太鼓が置かれている。最後にお母さんから太鼓のキーホルダーをいただき、鞄に付け一路大阪に帰った。道中ずっと外の景色を眺めながら、今している仕事を成就し、あの世から見ていてくれていることを願っている。人は亡くなっても心は残る事を改めて教えてくれた。

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札幌での樹木葬はむずかしい・・・

知床からどうしても見たい場があったので札幌に寄ってきた！知床の道中も札幌の道中もここで樹木葬をするのであればどんな樹木が合っているか？そんなことを考えていたがイメージがまったく湧かなかった・・・北海道独自の樹木を植えたところで道民にとっては何らインパクトがないからだ。。。

関西にいて雪の心配がないことに学ぶ

古いつきあいのある同業者さんとご飯を食べた！北海道は雪が降るので半年間はお墓参りもお墓も建てられない。。。二毛作を考えるか？それとも新規事業を考えるか？我々は年中通してお墓を引き渡せるので、こういうインフラはどう改善していいのか？ここも同じ日本にいながら難しいことだと感じた。。。

札幌ススキノは大賑わいだった

ススキノは多くの中高年や若者でいっぱいだった・・・同じ屋号の寿司の西鶴も前を通ると賑わっていたが、寿司ポーズでお馴染みのレアードがよく食べに来ていたらしい・・・外に出かけることが好きな道民相手に思い浮かぶ事業はたくさんあるかもしれない。

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